四月のワイン

ワインもお料理と同じように人それぞれ好みが違いますので、好きなワインを好きなお料理と共にいただくのが一番だと思っています。ただ、酸度・糖度・熟成度・香りの特徴・醸造方法・地方性などからみて合うお料理というものがあるんですね～。

ということで、今月はこの2本です。春の貝には白ワインを2種類ご用意しました。赤好きな方ごめんなさい。来月以降で！！

右はイタリアバジリカータ州のワインでムール貝のムクラードやプロヴァンサル、エスカルゴ風と、地方性や歴史的背景などからのペアリングです。

左はフランス南西地方のワインでホタテ貝のソテー、オレンジソースやグラタンのお料理と合わせました。ワインの持つ果実味や酸度、地方性からのペアリングです。

まあ、あれこれ言うより直感的に美味しいか、好きか嫌いかなので、とにかく楽しくいただきましょう❢