スープアルカッション
牡蠣好きにはたまらない、実習したかったお料理の一つなのです～！実現しました！！
大西洋岸のボルドーに近い牡蠣が名物の港町、アルカッションのスープです。牡蠣がたっぷり入った贅沢な食べるスープ。
ペアリングしたボルドーの白ワインはCH.ロックフォール・ブラン。セミヨン80%、ソーヴィニヨンブラン20%のまるみのある酸味は控え目なタイプ。ピシャリ♪
ご持参の白ワイン、リアスバイシャスは帆立貝とホワイトアスパラに良いマリアージュでした💚✨八朔のジュースでのばしたブールノワゼットがおいしい🍊
パスタボロネーゼにはドルドーニュ川右岸のワイン🍷辛味をおさえて甘い香りのスパイスをきかせたミートソースとメルロ主体のCH.フルールドクリネ、CH.トゥール・カロン、ご持参の松本平メルローなどとペアリング🍇牛ミンチに鶏の心臓💘を入れたので、鉄分を含む土壌で育ったメルローが良かったと、後で気付きました♪
毎日の食卓コースでは、春菊のジェノベーゼドレッシング・シーザーサラダも作りました🌿たっぷりのお野菜をモリモリしました😋✨
お楽しみのかわいいデザート、パリブレストは苺と桜のクリームでした🍓桜は今、見頃ですね🌸
と、言いながら投稿し忘れてまして、今日はもうGW前💦💦
すっかり葉桜です～～～🍃
0コメント