1月はニュージーランドの勉強会です🍷

白はNZを代表するソーヴィニヨン・ブランがはずせない。清々しくすっきりとした味わいが好きです。ワインを作りはじめてまだ約100年。他国の栽培、醸造技術がお手本になるから進歩は早く、設備も整います。

こういう所で作るからこういうお味になるのね～💕とワイナリー紹介を見て頷き合う♪

赤のピノ・ノワール🍇。ドイツ出身のカイ・シューベルトさんが作ってます。ドイツほどスパイシーではなく、赤にも清涼感を感じます。

メインは鰆のムニエル、トマトソースでした。トマトとスパイスが効いてます。この清らかなピノ・ノワールにはもう少し優しいソースが良かったと反省🙏

参加者さまがご持参になったボルドーのフィエフドラグランジュでもペアリングしました🍷スパイシーさが程よいバランス💕

偏西風が南アルプスを越えてフェーン現象を起こしブドウの成長に役立つ。最高峰はマウントクック🏔️NZに英国人で初上陸したクック船長の名前がついてました。

サスティナブル認証ワインには、木生シダの"シルバーファーン"マークが付いてます。今回の白ワインにも付いていました。NZの国章にも、ラグビー🏈オールブラックスのユニフォームのエンブレムにもなってます🌿ということで、オールブラックスのハカを見て盛り上がりました💃

お菓子はこちらの実習をしました。

2025.02