寒さがやわらぎ季節の変わり目を感じます。今朝は小鳥のさえずりを聴きました🎶
1月を忘れてしまいそう💦忘れる前に、メモ！メモ！！💦💦💦
前菜に温野菜とローストビーフ、トンナートソース
トンナートソースはシーチキンとケッパーと玉ねぎのソースです。身近な食材で作れるソースは人気でした💛
ポルチーニ茸のスパゲッティーニ、を作りました🍝
ポルチーニ茸の香りパワーは凄いね。ごく少量でも威力を発揮します!!
メインは鰆のムニエル、トマトソース🍅
少しスパイシーで濃厚なソースは白ごはんも進みます🍚
1月はニュージーランドの勉強会です🍷
白はNZを代表するソーヴィニヨン・ブランがはずせない。清々しくすっきりとした味わいが好きです。ワインを作りはじめてまだ約100年。他国の栽培、醸造技術がお手本になるから進歩は早く、設備も整います。
こういう所で作るからこういうお味になるのね～💕とワイナリー紹介を見て頷き合う♪
赤のピノ・ノワール🍇。ドイツ出身のカイ・シューベルトさんが作ってます。ドイツほどスパイシーではなく、赤にも清涼感を感じます。
メインは鰆のムニエル、トマトソースでした。トマトとスパイスが効いてます。この清らかなピノ・ノワールにはもう少し優しいソースが良かったと反省🙏
参加者さまがご持参になったボルドーのフィエフドラグランジュでもペアリングしました🍷スパイシーさが程よいバランス💕
偏西風が南アルプスを越えてフェーン現象を起こしブドウの成長に役立つ。最高峰はマウントクック🏔️NZに英国人で初上陸したクック船長の名前がついてました。
サスティナブル認証ワインには、木生シダの"シルバーファーン"マークが付いてます。今回の白ワインにも付いていました。NZの国章にも、ラグビー🏈オールブラックスのユニフォームのエンブレムにもなってます🌿ということで、オールブラックスのハカを見て盛り上がりました💃
お菓子はこちらの実習をしました。
1月恒例のガレットデロワ
切り分けたケーキの中から陶製おもちゃフェーブが出てきます。一つしか入っていないので、取り当てたひとは今年のラッキーパーソンです。
と思うと、差し伸べる手が緊張。
「当たった！ラッキー！！」
「おめでとう！いいことあるね💕」
と楽しく実習できました。
ご参加ありがとうございました_(._.)__(._.)__(._.)_
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